Jak zrobić domowy jogurt w Thermomixie?
Jogurt to jeden z tych produktów, które można przygotować samodzielnie w domu, unikając sztucznych dodatków i konserwantów. Wiele osób uważa, że domowy jogurt jest smaczniejszy i zdrowszy od sklepowych odpowiedników, a dodatkowo można go dostosować do własnych preferencji smakowych. Thermomix ułatwia ten proces, zapewniając idealną temperaturę fermentacji i precyzyjne mieszanie składników.
Dlaczego warto przygotować jogurt w Thermomixie?
Jogurt domowy ma kilka istotnych zalet w porównaniu do gotowych produktów dostępnych w sklepach.
Brak sztucznych dodatków
Sklepowe jogurty często zawierają konserwanty, zagęstniki i dużą ilość cukru. Przygotowując jogurt w Thermomixie, można mieć pełną kontrolę nad jego składem, wybierając naturalne mleko i żywe kultury bakterii.
Oszczędność pieniędzy
Domowy jogurt jest znacznie tańszy niż jego sklepowe odpowiedniki. Raz kupione bakterie jogurtowe mogą być używane wielokrotnie, co zmniejsza koszty długoterminowe.
Możliwość eksperymentowania z dodatkami
Przygotowując jogurt samodzielnie, można dodać ulubione składniki – owoce, miód, wanilię czy orzechy, dostosowując smak do własnych upodobań.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania jogurtu?
Do przygotowania podstawowego jogurtu w Thermomixie potrzeba zaledwie dwóch składników:
- 1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego, pasteryzowanego, ale nie UHT),
- 1 łyżka jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii lub saszetka bakterii jogurtowych.
Jeśli ktoś chce uzyskać bardziej kremową konsystencję, może dodać:
- 50 g mleka w proszku,
- łyżkę śmietanki 30%.
Krok po kroku – jak zrobić domowy jogurt w Thermomixie?
Podgrzewanie mleka
- Wlej do misy Thermomixa 1 litr mleka.
- Ustaw 80°C, 10 minut, obroty 2.
- Jeśli dodajesz mleko w proszku, wsyp je na tym etapie i dobrze wymieszaj.
Podgrzewanie mleka pozwala na zniszczenie niepożądanych bakterii i przygotowanie go do fermentacji.
Schładzanie do odpowiedniej temperatury
- Po podgrzaniu ustaw Thermomix na 37°C, obroty 2, 10 minut.
- Mleko powinno osiągnąć temperaturę około 43°C – jest to optymalna wartość dla wzrostu bakterii jogurtowych.
Jeśli mleko będzie zbyt gorące, bakterie się nie rozmnożą, a jogurt się nie uda.
Dodanie bakterii jogurtowych
- Do ciepłego mleka dodaj 1 łyżkę jogurtu naturalnego lub bakterie jogurtowe w proszku.
- Wymieszaj 30 sekund, obroty 3, aby dobrze rozprowadzić kultury bakterii.
Proces fermentacji – kluczowy etap
Ustawienie Thermomixa na długi czas fermentacji
- Ustaw 37°C, 8 godzin, obroty 1.
- Po zakończeniu fermentacji nie otwieraj od razu pokrywy – pozostaw jogurt do delikatnego ostygnięcia przez kolejne 2 godziny.
Dzięki długiemu czasowi inkubacji bakterie mają możliwość dokładnego namnażania się, co zapewnia naturalny, kremowy jogurt.
Chłodzenie gotowego jogurtu
- Przelej jogurt do szklanych słoików lub plastikowego pojemnika.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.
Po schłodzeniu jogurt jest gotowy do spożycia. Można go przechowywać w lodówce do 5–7 dni.
Jak zrobić jogurt gęstszy i bardziej kremowy?
Jeśli ktoś preferuje jogurt o gęstszej konsystencji, można zastosować kilka trików:
- Dodać mleko w proszku – zwiększa zawartość białka i sprawia, że jogurt staje się bardziej kremowy.
- Używać mleka pełnotłustego – jogurt z mleka 3,2% jest gęstszy niż ten z mleka o niższej zawartości tłuszczu.
- Wydłużyć czas fermentacji – dłuższa fermentacja (np. 10 godzin) może sprawić, że jogurt będzie bardziej intensywny i gęsty.
- Przelać jogurt przez gazę – jeśli po schłodzeniu nadal jest zbyt rzadki, można odsączyć nadmiar serwatki, pozostawiając jogurt na sicie wyłożonym gazą przez kilka godzin.
Jakie dodatki można dodać do jogurtu?
Jogurt naturalny jest świetną bazą do różnych smakowych wariacji. Można dodać do niego:
- świeże owoce (truskawki, maliny, borówki),
- syropy owocowe lub miód,
- orzechy i bakalie,
- wanilię lub cynamon,
- domowe konfitury.
Dzięki temu można stworzyć własny jogurt o dowolnym smaku, dostosowany do indywidualnych preferencji.
Czy warto robić jogurt w Thermomixie?
Przygotowanie jogurtu w Thermomixie jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości, aby cieszyć się zdrowym i naturalnym produktem bez konserwantów.
Osoby, które chcą lepiej poznać funkcje urządzenia i zobaczyć, jak działa w praktyce, mogą skorzystać z prezentacji organizowanych przez przedstawiciel thermomix https://rodzinagotuje.pl, gdzie można uzyskać dodatkowe informacje na temat jego możliwości.
Dla osób ceniących zdrową żywność i domowe wyroby, Thermomix stanowi świetne rozwiązanie, które pozwala na przygotowanie jogurtu o idealnym smaku i konsystencji.
